本作品的舞台是乌冬连锁店·TOKYO制面所。店长进入产假，依靠的工作人员逃走了，剩下的工作人员陷入了危机。在这样的TOKYO制面所，作为新店长而来的是原Hotelman的赤松幸太郎。赤松不会破坏“过于客气的接待客人”等独特的风格，而是在店里设置手写海报，周围的工作人员都被他耍得团团转。